Das schreibt 82 Chapters zu Ihrem Rum: 

Wir lieben Rum! Hier einer unser ersten beiden Rums. Dieser und sein Bruder kommen Whisky und/oder Bourbon sehr nahe. Vielleicht deshalb, weil sie nicht so süß sind. Die Reifung fand nicht im Soleraverfahren statt. Sondern sie reiften im Ex 1st Fill Bourbon Cask. Dieser hier blieb dort, der andere kam in ein Ex Pacherenc Süßweinfass. 6 Jahre hat er nun, aber (persönliche Meinung) schmeckt viel älter. Ich vermute auf dem Kutter bei der Überfahrt muss es richtig heiß im Container gewesen sein und das hat den Inhalt durch Ausdehnung ins Fass gedrückt. (Jedenfalls sind die Holzspunde förmlich wegexplodiert bei uns auf dem Hof :-D). Bei satten 52 % bleibt noch viel Luft zum Verdünnen und ein mit-und-ohne-Finish-Vergleich macht bekanntlich Spaß. Rum werden wir noch mehr machen. "Rummachen" macht uns einfach Spaß :-D!

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